.:::Chef pâtisier Gert Sørensen - Gastronomi & konditorkunst for køkkenchefer:::.

Køkkenchefernes forening af 1926. Foreningen er stiftet den 9. april 1926 på restaurant Ny Rosenborg i København.Køkkenchefernes Forening Danmark AF 1926, er en landsdækkende forening bestående af lokale og regionale foreninger. Foreningen er upolitisk. Foreningen er tilsluttet NKF, Nordisk Køkkenchefers Federation samt FMSC, Federration Mondial des Societe de Cuisinieres.

Gert Sørensen, udnævnt til ærespræsident for køkkenchefernes forening i 2011, en upolitisk sammenslutning af køkkenchefer med det formål at fremme gastronomien og deltage i internationale kogekunstudstillinger.

Gert Sørensen, udnævnt til Præsident for Køkkenchefernes forening af 1926, en upolitisk sammenslutning af køkkenchefer med det formål at fremme gastronomien og deltage i internationale kogekunstudstillinger.

Yderligere informationer om Køkkenchefernes forening & Chaîne des Rôtisseurs, eller Fcee.dk kan ses ved at klikke på de officielle våbenskjold.

En førende gastronomisk sammenslutning. Chaîne des Rôtisseurs er formodentlig verdens største og mest anerkendte organisation for gastronomer. Den gamle stegeordens våbenskjold, med det roterende spid, flammer og spækkenåle, som fik kongelig anerkendelse i 1509 blev igen registreret i Frankrig og er foreningens officielle våbenskjold, fordi det symboliserer en ærlig kogekunst, hvor varerne smager af det, de er

Chaîne des Rôtisseurs er formodentlig verdens største og mest anerkendte organisation for gastronomer. Foreningens officielle våbenskjold, symboliserer en ærlig kogekunst.

Den berømte danske konditormester, Gert Sørensen, er den 31 oktober 2015

sovet stille ind efter længere tids sygdom.

Dermed har Kongeriget mistet en af sine gastronomiske kæmper. Gert Sørensen var først og fremmest kendt som en af Danmarks dygtigste konditorer, med leverancer overalt i landet ikke mindst til kongehuset, men også kendt som dygtigt formidler af undervisning både via bøger og som faglærer på kokkeskolen. Derudover var han en efterspurgt kursusleder i både ind- og udland.

Den kendte konditor fik sit svendebrev i 1955 og blev derefter uddannet til pâtisier på Hotel d'Angleterre i København.

Gert Sørensen var mest kendt for at have drevet konditoriet i Københavns Tivoli fra 1982 til 1996. Det var også her han satte sit navn i historiebøgerne ved at producere verdens største bryllupskage til rejsekongen Simon Spies' bryllup. Da karrieren i Tivoli var forbi flyttede han til Christiansfeld for at afslutte sin professionelle karrierer som forpagter af Brødremenigheds Hotel. I 2001 trak han sig tilbage som aktiv konditor for at hellige sig sin anden passion.

Gert Sørensen var en ivrig foreningsmand, med deltagelse i mange foreninger. Han bestred blandt andet erhvervet som Grand Ambassadør for Federation Cuisiner Exclusive d’Europe’s danske afdeling frem til sin død.

Gert Sørensen havde et spændende liv med et utal af oplevelser. Oplevelser, som han gerne ville dele med andre. Derfor startede han også sit eget museum i Viborg, hvor man kunne følge hans utrolig spændende liv og se den udvikling, som er en del af den danske konditorverden.

Trods sin efterhånden høje alder, var det ikke noget, man mærkede på Gert Sørensen, der altid gjorde sit yderste for at deltage i events og møder, han blev inviteret til. Altid ulasteligt klædt i sit kridhvide og velpressede konditortøj. Og altid med et venligt og imødekommende smil på læberne. Han boede sine sidste år i Viborg, hvorfra han også begraves.

Æret være hans minde.

(KILDE: BKD.DK)

Websitet vil efter aftale med Gert Sørensens enke, Elin Sørensen, blive drevet videre , som et mindesmærke over Gerts karriere og kulinariske præstationer

Man tror ikke sine egne øjne!

Der er åbenbart ingen grænser for, hvad man kan lave i materialer som chokolade, karamel, og marcipan og alle de andre lækre råvarer, som konditorer og dessertkokke arbejder med.

Et rigtigt eventyr

Gert Sørensen er en af verdens mest anerkendte dessertkokke. Siden han blev udlært med sølvmedalje i 1955 og derefter lod sig uddanne som pâtissier på Hotel D'Angleterre i København, har hans ry bredt sig verden over. Idag er han medlem af et utal af internationale gastronomiske selskaber og har høstet et guldmedaljer nok til at gøre en olympiadehelt pistacie-grøn af misundelse.

Gert Sørensen er præsident for Saint-Honoré-ordenen i Danmark og er desuden forfatter til flere lærebøger, hvor af den mest kendte er Le Pâtissier Moderne, der udkom første gang i 1973. Siden da er den blevet revideret og genoptrykt fem gange. Nu kommer den for sjette gang i en helt ny og sublim udgave. I den ny udgave af dessertbogen vises en lang række nye fotos, et nyt frugtafsnit, samt et helt nyt chokoladeafsnit. Desuden er stikordsregisteret udvidet betragteligt. Dessertbogen er den mest omfattende lærebog om dessert-konditorkunst på det skandinaviske marked og spænder både over klassiske og moderne desserter og byder på et væld af spændende opskrifter.

De kan også være med

Vi elsker alle sammen desserter og søde sager. Desserten er afslutningen på det perfekte måltid og tit den del af menuen , der er den mest eftertragtede, uanset om det drejer sig om flotte kager, formfuldendte isanretninger eller flotte chokoladekreationer. Spring alle årene over, gør brug af Gert Sørensens erfaringer, og dine gæster vil beundre dine flotte, klassiske og moderne dessertanretninger. De kan være sikker på at en sød eksplosion af international konditorkunst vil brede sig i dit køkken og afrunde dine middage. Det er nemmere end De tror.

Der behøves ikke noget Italiensk designerkøkken og udstyr for en formue for at være i stand til at lave Gert Sørensen's desserter. Har De derimod fået lyst til at investere i godt dessertværktøj, så kan De i bogen nøjagtig finde ud af hvad der skal købes. Instruktionerne i bogen er meget anvendelige og lige til at finde ud af. Langt de fleste opskrifter ledsages af flotte illustrative farvefoto-serier der viser alle knebene. I tilgift findes der et afsnit om opskrifternes oprindelse og alt bliver krydret med små historiske anekdoter.